• 丸山順子

失敗知らずの簡単レンコンのラザニア(Lasagna)YouTube 動画レシピ


The Cooking channelが新しくアップされました。

今回はレンコンのラザニアです。

大雪の中何とか落ち着いた日に撮影をしてあっという間完成!

最初より少しは流れがつかめてきたのか段取りもよく進みました。仕事に追われるので、いつも私の用意がなかなかできずお店の掃除から始まるのでちょっと大変です。

さあどんな感じに仕上がったか動画をお楽しみ下さい。

最にはちょっとつまらない小ネタも入っていますがスルーして頂いて結構ですよ( ´艸`)

火曜日から降り続いた大雪で金沢キッチンも雪で覆われてしましましたが、昨日からの雨で雪の量も随分少なくなりました 。玄関先も除雪車を借りることができ何とか道も作ることができてほっと一安心した昨日でした。

今日は東京、大阪からのお客様が団体でお越し頂きました。

キャンセルにならないかぎりぎりまでドキドキしましたがどうにか道も作れてお客様まも無事お越し頂きました。本当に良かったです。

今日のお料理はYouTubeレシピでアップした。チキングリルや、今日ご紹介するレンコンのラザニアなどもお出ししました。

とってもおいしかった、全部美味しかった。野菜の味に感動しました。などの感想を頂きました。どうやって作るのっていう質問も是非YouTubeレシピを見てください、ということをお伝え出来ました。さらにわからない場合は是非直接質問にもお答えしますのでメールや実際にお店に来た時などに気軽に聞いてくださいね。

レンコンのラザニアについての詳細です。(動画のフライパンの量は2人分です)

材料 4人分(ご紹介している分量)for 4

lotus Béchamel sauce

レンコンベシャメルソース

牛乳又は豆乳(milk or soy milk)500ml

レンコンすりおろし(Grated lotus root)  120g皮は向く(120g peel)

玉ねぎ (onion)       1個中サイズ(みじん切り)1Medium-size(finely chop)

生クリーム(fresh cream)   大さじ2 2 table spoon

パルメザン(Parmesan cheese)   おおさじ1 1table spoon(ソース用) 

トッピング用(適量)

オリーブオイル (olive oil)  大さじ3(3table spoon)

ローリエ(bay leaf)    1枚

にんにく(garlic)    1片(みじん切り)

塩(salt)     小さじ1(1tea spoon)

ラザニア(Lasagna) 6枚~8枚  ゆで用オリーブ大さじ1 茹で塩 大さじ1 

(Boil in plenty of hot water  oil 1table spoon salt 1table spoon)

mashroom meat sauce

きのこのミートソース

エリンギ (mashroom)    3本(みじん切り)

合挽きミンチ(beef mince)   200g

カットトマト(cut tomato)   1缶  1cans

にんにく (garlic)      1片(みじん切り)

パルメザンチーズ(Parmesan cheese)  大さじ1

塩 (salt)    小さじ1/2~1 1/2or 1 tea spoon

ナツメグ(nutmeg)   少々 a little

胡椒 (pepper)    少々 a little

ローリエ(bay leaf)   1枚

赤ワイン(red wine)   大さじ2あればお好みで I f you want 2table spoon

オリーブオイル(olive oil)  大さじ1強 (1 table spoon)

トッピング用チーズ (Topping for cheese)  適量

レンコンのベシャメルソース

  1. ラザニアはたっぷりめのお湯でオリーブオイルを入れて4分茹でて、ゆであがったら半分に切っておく。容器に合わせる。

  2. レンコンベシャメルを作る。フライパンにオリーブオイルを入れてにんにく、ローリエを入れて香りが出るまで炒めてから、玉ねぎみじん切りを焦がさないように炒める。

  3. 少しずつ牛乳を入れていく、なじんだらレンコンのすりおろしを入れて、煮込む。

  4. 生クリーム、塩コショウ、パルメザンチーズを入れてさらに仕込む。ホワイトソースのようにとろみが出てきたら最後に味を調える。

きのこミートソース

1.エリンギはみじん切り切りにしておく

2.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくローリエでオイルに香りをつける。

  しんなりしてきたらミンチも入れてさらに炒める。

3.カットトマト缶を入れて煮込んでいく。弱火でパルメザンを振り入れ、

  ナツメグも入れ更に煮んでいく。10分~15分

4.お皿にオリーブオイルをひいて、ラザニアを1枚ひく。その上にベシャメル、

  ミートソース、ラザニア、ベシャメル、ミートソース、ラザニア、ベシャメル

  チーズ、パルメザンチーズの順で180度のオーブンで20分焼く。

こちらは直径20センチぐらいのグラタン皿で焼いてみました。

この材料でこのプレート4枚分ができます。

上にレンコンをのせてパプリカパウダーをかけても可愛く仕上がります。

レンコンは加賀レンコンを使っています。水分量も少なく粘りがよく出ます。

食べた後胸焼けがなくいくらでも食べたくなるラザニアです。子供達も大好きな1品ですよ。

ぜひお楽しみください。

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