• 丸山順子

甘酒肉まんの作り方(YouTube動画レシピ)


今回は甘酒を使った生地と甘酒と塩麹を入れた生地のご紹介を致しました。

甘酒とは麹と炊き立てのご飯、水を使って55℃から60℃をキープしながら8時間ほど発酵させたものです。

とても甘く、酒といえどもアルコールは入っていません、しかもすでに分解されているのでお腹にも優しく、消化吸収が早いです。

アミノ酸がたっぷり入っていますので、お肌の調子を整えてくれたり、体内の傷ついた部分の修復にも効果的と言われています。

私はお肌に美容パックとして使う時もあります。水分補給もしてくれるので洗いあがりがしっとりしますよ!

赤ちゃんの離乳食にも最適です。

そんな甘酒のいい部分を利用しながら小麦本来の風味を生かしてくれます。是非いろんな調味料として、砂糖の代わりに代用してください。

甘酒肉まん動画レシピ

まずは材料とレシピです。

甘酒肉まん作り

材料 生地  4個分

A. 薄力粉 120g

  ベーキングパウダー 5g

  塩    小さじ1/2

B. 甘酒  大さじ2

  豆乳  60g

肉まん具  4個分

豚ミンチ   100g

玉ねぎ    1/4みじん切り炒める

干し椎茸   1個みじん切り

醤油     小さじ1/2

甘酒      小さじ1

片栗粉    小さじ1

塩麹     小さじ1/2

酒      小さじ1    訂正 英語字幕では大さじ1と書いています

生姜すりおろし  小さじ1  訂正 英語字幕では大さじ1と書いています

レシピ     

  1. ボウルにAを入れて泡だて器で混ぜる。

  2. Bを合わせてAに入れる捏ねすぎないようにあわせる。ひとかたまりにします。

  3. ラップに包んで暖かいところで30分ぐらいおく。

  4. その間に具を作ります。玉ねぎはみじん切り、椎茸もみじん切りにしてにしてフライパンに油をひいて弱火でじっくり炒めあめ色になったらお皿で冷まします。

  5. 冷めたら豚ミンチと④を合わせ。調味料も入れてしっかり混ぜる。お肉を4等分にして③の生地も4等分にしておく

  6. 具はしっかり空気を抜いて丸めます。⑤の生地を丸く伸ばして包みます。クッキングシートの上にのせます。

  7. 蒸し器にお湯を沸かし蒸気が出てきたら、火を一度止め生地を入れて20分蒸せば完成

ピザマン4個分

ジャガイモ    1個

玉ねぎ      中1/4個

エリンギ     1本ぐらい

カットトマト   大さじ5

にんにく     みじん切り軽く小さじ1

塩        小さじ1

コショウ     少々

オリーブオイル  適量

チーズ      適量

レシピ

①フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを入れ香りが出たら玉ねぎきのこをゆっくり炒める、少し透明になったらカットトマトを入れて、塩も入れて炒めていく、コショウも入れてさらに煮詰める。煮詰まったらお皿に冷ましておいておく。

②生地を広げて①の具とチーズを入れて閉じます。クッキングシートの上にのせて蒸し器に入れて肉まんと同じように蒸します。

さあ皆さんも楽しくお料理してみてください。親子でしても簡単にできますよ。

#動画レシピ #レシピ #CookingYouTube

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