• 丸山順子

teizenこう㐂バスツアーは金沢キッチンでランチ


10月14日(日)秋晴れの清々しいお昼に、岐阜市よりバスがここ里山に到着しました。

9月に金沢キッチンでコラボして頂いた、teizenこう㐂さんが再び金沢キッチンを訪れました。

4月に初めて金沢キッチンを訪れて、その場でお互いが出張料理でコラボする企画が決まり、6月に金沢キッチンが岐阜で大将とコラボしたお一人様会、9月に金沢キッチンでコラボ、そして最終企画がこう㐂さんバスツアーを金沢キッチンでという6っカ月に渡る企画をすでにあいこさんは考えておられたことに衝撃を受けました。

そしていろいろ話す中で、お互いの気持ちとお料理に関する志などがピタリと心に響き渡り、大将とは比べ物にならないほど、まだ未熟な私を受け入れてくださったこと、心より感謝します。

総勢17名のお客様をおもてなしさせて頂きました。

皆さまグルメでらっしゃるし、常に大将の美味しいご飯を食べておられる常連様、失礼なことがあっては本当にいけないと。

お料理、段取りとミスのないように心配り、そして普段のランチメニューに少しおもてなしな心でお料理を構成しました。

普段食べられないここでしか食べられないもの、すべて近隣の食材を使用し、自家栽培のお野菜も使いました。そしてご縁あった方のこだわり商品など使わせてもらいました。

うちの特徴は、家庭的なお料理だけど、発酵食にこだわり、食材にこだわり、無添加で、風味豊かなものをお出しするように心がけています。舌に入る味と鼻に抜ける香りを楽しんでもらえたらと日々作り続けています。

皆様から『違うわ~、美味しいね~。』の声が響いたとき、ほっとしました。

人と人との繋がりって本当に大切ですし、繋がりご縁から起こる出来事が本当に面白い。

こう㐂 高見ご夫妻は来年からオーストラリア在駐日大使館 公邸料理人として3年間任務が決まりました。少しの間会えなくなるのが寂しいですが、大将の料理が世界の大使の方々に味わってもらえるのかと思うと、とっても嬉しく思いますし、また帰って来られた時に恥じない自分になっているように自分自身も磨いていきたいと思います。

この3回のコラボを通して、学ばせてもらったことを宝物にして、お互い、料理を通してお客様を笑顔にしていきましょう!!

お越し頂いたお客様には、里山のゆったりな風景、時間、食を楽しんでいただけたことでしょう。またのお越しをお待ちしています。素敵な時間を共有できたことにも感謝します。

金沢キッチンでは10名以上20名までは団体様として和室での対応を致しております。

年末の忘年会、同窓会、会合などで是非ご利用ください。

ご予算に合わせて、新鮮こだわり食材で各国の金沢キッチンアレンジ料理をご提供します。

3,500円(税込み)  前菜3種 サラダ 3品メイン含む デザート

5,400円(税込み)  前菜4種 サラダ 3品メイン含む(材料が変わります)

             デザート 食後飲み物

お酒に詳しい主人がお料理に合わせてご用意もできます。

グラスワイン、ボトルワイン、ビール、日本酒など

洋風、和風、アジア風、菜食、イタリアン 発酵食、ハーブスパイスを利用したお料理です。

9名まで金沢駅送迎も可能

詳細はお客様と相談します。

ご予約は金沢キッチン 076-205-0482

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#仲間 #バスツアー #団体様

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