生きた麹で作る味噌教室

石黒種麹店の麹を使って味噌を仕込みます。

１キロの大豆で４・５キロぐらいの味噌が出来上がります。

いろんな菌が世界を蔓延していますが、よい菌を育てることをしましょう。

味噌は私たち体に欠かせない必須アミノ酸をたくさん含んでいます。

市販の味噌には発酵を止めるものが入っています。

手作りの良さとは、自分が作ることにはどんないいことがあるのかなどお伝えしていく味噌教室です。