秋開講 Organic & Vegetable course 参加者募集
山歩きや山菜、薬草についていろいろ学びながら、自然食、不自然食などを
講座で学びました。
そしてこの秋開講する講座は”Organic & Vegetable course” ただオーガニックに知識を学ぶだけでなく、元々日本はそうだったように基本に戻る
知識、野菜の基礎知識や、料理の基礎からアレンジまで。そして自分たちの食べている物を
理解し、生きた食事を取る知識を学びます。
いろいろ鍵をかけられた常識とされてきた部分を一度扉を開けて、新しい知識を注ぐそうすることで、
今までにはない料理のバリエーションが広がるはずです。
そして今回は金沢キッチンだけではなく、農家さんの圃場へ見学に行きます。
羽咋市で自然栽培米を作られている越田夫妻を訪れて、その環境や稲の状態、思いなどお聞きします。
天候が良ければ稲刈りも体験できるそうです。
私が今回この講座に越田夫妻の講座を組み込んだのには訳があります。
オーガニックとか無農薬といったものが、なんとなく美化されていたり、おしゃれだからとか
ライフスタイルに取り入れて自分は人と違うのよって感じの方も多くいると思います。
失礼！それはそれでいいのですが。
ところが実際に話を聞くと、より自然栽培のことも深まり、環境のことがつながり、私達に何ができるのだろうか？という気持にさえなります。
米ができるまでの話を聞くことで、お米を大切に食べよう、もっと活用法を考えよう、こんな品種のお米が世の中にあったのかという驚きもあったりで、是非皆さんにも実感して共有したいと思いました。
米なんてみんな同じって思っている方に是非参加して頂きたいです。
明日からの生き方が変わります。
そう！学びって本当に大切で、その人の人生の選択が変わっていくのです。
私達の知らない世界があるとしたら、今見えている世界は０．０００１ぐらいじゃないかと思います。
大げさかな？
点と点でつながり出すと、あっという間に生き方が変わります。
最近私のまわりで起きる現象は、自分が動かなくてもイメージしたことが目の前で起きてくるというもの。 不思議ですよね、特に念力を送っているわけでもなく、うまくすり抜けるタイミングを与えてくれることが多くなりました。
このようになってきたのは、自然な物を食べ、自然と共に生き、添加物は極力食べないという生き方を選択してきたことがきっかけのように思います。
今の生活が苦しかったり、不安な気持が多いなら、先ずは食の選択、生き方の選択を見直すことが必要なのかもしれません。 只今の日本人はかなり頑丈な鍵をかけられていることが多く、そのことになかなか着手できない方が多いように思います。
その鍵を自分の力で開けるには、学びが必要です。
その鍵をこの講座でお渡しできたらなと思っています。
そして聞くだけでなく、自らの言葉で発言して、想像してもらいたいと願っています。
ここが日本の教育ではしてこなかった部分。
今年だからこそ伝えたい講座です。
ではここでこの講座の趣旨をお伝えします。
Organic & Vegetable course
～新しい環境はわたし達の暮らし方、選び方によって作られる～
全ての選択はその方の人生をも変える
正解か不正解かという問題ではなく
その答えは自然が喜ぶことなのか？
自分のからだが心地よいものなのかどうか？
環境に配慮した生き方を選択する事は今の社会では限度があります
少しでも自然体の暮らしを実感し、体験し、目で見てからだで感じる
ことをこの講座で学び深めて、生活の中に取り入れることを目的とします。
Forest cooking courseで学んだ方は更に深く、
これから学ぶ方はより新鮮に学ぶことができます。
新たな社会の幕開けが今ここに始まろうとしています。
一番この世で守るべきものは何か？
一緒に考えてみませんか？
食＋農
心＋からだ
子供の食＋家族
金沢キッチンは未来へいのちをつなぐ取り組みを推進します。
講座日程
第1回目 オーガニックな暮らしの基礎知識・食べる環境作り
実習：玄米の炊き方3種食べ比べ、野菜の味わい方、香りを楽しむ調理法
9月15日（木）10：00～14：00
9月10日（土）10：00～14：00
第2回目 農家さんのお米の圃場見学（予定）
実習：現地で農家さんのお話を聞く
9月29日（木）10：00～14：00
9月17日（土）10：00～14：00
第3回目 日本の食の現状、食育とは？
実習：油についてのお話と調理法、野菜と油の組み合わせ
10月6日（木）10：00～14：00
10月8日（土）10：00～14：00
第4回目 生きた食材を選ぶとは？命をつなぐ食材とは
実習：一物全体食を作ってみましょう
10月27日（木）10：00～14：00
10月29日（土）10：00～14：00
5回目 心と食の関係、自分のからだの状態と知り心の詰まりをほどく
実習：普段食べる物を把握する、足りないものを補足するメニューを考える
その場で実践調理。レシピのない調理を習得する。
11月10日（木）10：00～14：00
11月12日（土）10：00～14：00
稲刈り体験を4回目か5回目に予定
お米ができるまでのありがたさを実感して頂きます。
参加者には後日越田さんのお米と愛の成就米（伊勢ひかり）
お米のプレゼントもあります。
参加費について
・5回講座代
・調理実習材料費
・農家さん圃場見学交通費、昼食代、米1㎏
・料理教室レシピ
・CPPジャパンのだんだん団員になれて5回の講座を視聴できます。
全国様々な食の講座、無農薬給食のお話などオンラインで参加できるチケット付き
・金沢キッチン自然栽培米 1㎏プレゼント 愛の成就米（伊勢ひかり）
講座代 44,000円（税込）
とってもお得な講座です。
＊参加できない日や急な休みの場合は返金できませんのでお気をつけください。
当日のレシピや講座のレジメなどはお渡しします。受講できない日は当日の授業
内容を画像保存し後ほど送らせてもらいます。
金沢キッチン 代表 丸山順子
２０１２年
愛知県一宮市にてAloha Kitchen料理教室やイベント出店を経験
２０１５年
石川県金沢市へ戻り
里山料理教室＆週末café 金沢キッチン開業
年間80回ほど料理教室や講座を開催し、マルシェやイベントを通して食の大切さを伝えています。
食育クリエーター
野菜ソムリエ、ナチュラルフードコーディネーター、
環境カオリスタ取得、森林セラピー講師、発酵食大学卒業、
食育はぐくみスクール主催 CPPジャパンメンバー（NPO法人こどもと農がつながる給食だんだん）
