戸室石の遠赤外線効果が北國新聞に掲載されました！

金沢キッチンオーナーの夫、丸山郁夫です。

昨年５月、金沢キッチンのオープン以来、お客様の接客から料理の仕込み、毎日のお店掃除など妻のサポートを懸命にしながら、一方で自宅敷地から産出される戸室石の工芸品作り（水盤付きミニことじ灯篭、ストーンライト、花瓶など）から石の各成分分析（遠赤外線効果、毒素の吸着、ミネラル溶質など）をしてまいりました。詳しくはホームページ（ショップ）の手書きチラシに記載。

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今回、北国新聞に掲載された遠赤外線効果は、分析されたご担当の方も驚くほどの数値（84.5%）でした。実際に食パンやさつま芋などを目隠しテストで比較・確認しても、ふっくら感、うまみ感、旨さの余韻などの違いに気づきました。我が家の小学生の子ども達もパンの耳まで美味しくなった！と言って食べています。

加賀百万石の大名、前田利家が金沢城の石垣にも使用した貴重な戸室石が、これからはより多くの

方々の食生活に多少でもお役に立てばと、金沢キッチン隣にある戸室石工房で願っています。

今後は、前回のブログでも触れましたが「戸室石のピザ釜完成」や「戸室水のカキ氷」「第１回戸室石祭り」などを金沢キッチンで楽しみたいと考えていますので、是非ご期待ください。