3クール目募集中9月開講！『Food origin course 2期生』~食の起源をたどる料理教室～保存食、発酵食、調理法、食養生、食＝生きるをテーマに作ることに意識を生み出す調理法、オフライン参加オンライン参加者募集中
更新日：9月3日
金沢キッチンの料理教室へようこそ！ 今年も新たな募集を開始します。『Food origin course２期生』まもなく3クール目開講します。
先日はfood origin Venus の募集についてのブログをアップしましたが、このfood origin courseは
丁寧な料理の指導、そして食の起源、保存食、発酵食、食養生、食＝生きるをテーマに作ることに意識を生み出す調理法が学べます。昨年は動画配信でオンライン講座も開催しました。
初めての取り組みで開催したFood origin courseでしたが、終ってみれば参加者の皆さんの仲間意識が生まれて、作ることの楽しさを体感して頂けたように想います。 そして、目には見えない世界を実感して頂き、見てる世界が一つではなく無限にある事に気づけて、 見えてくるもの、出会う人全てに変化が起きてき出しているように思います。
１期生の皆さんはFood origin Venusへステップアップされた方も多いです。 何故お料理教室を通して見方、生き方に変化が生まれるかは、 是非参加して実感して頂ければと思います。
Food origin courseで学べること
①食の起源をたどる食の講座（保存食・発酵食・調味料作り）
②座学食材の効能、活用法を学ぶ。組み合わせ次第で広がる味の相乗効果を学ぶ
③『食＝生きる』ことを学ぶことで揺るがない精神を養います。
④楽しむ食事を創造する
⑤自分の好きな味を知る。（自分の好きを知る）
⑥心地よい環境の作り方（自分らしく生きるために）
⑦すべてのある物は意識の固まりという意味を伝えます
料理教室は一方的な教える伝えるスタイルですが、Food origin coueseは自らが創造できるように
食材の可能性の知識を広げて、料理だけではなく、生きる上で心地よいスタイルテイストをお伝えします。
時にはレシピなんか使わずサクッと合わせて組み合わすスタイルもあっていいですよね。
でも時には味のバランスには計算が必要なときもあります。
おいしいって定義をそれぞれが持っていますから正解はあなた自身！
ここの部分を楽しむための方法をお伝えする次第です。
楽しさがわかれば全てが『すごい！』『素敵！』『感動！』の連続
さらに作ることの意識が変わりますから楽しくてしょうがなくなる！
この講座の日程・料金詳細
月1回 第3日曜日か月曜日を選択 （同じメニューを月２回開催します）
3回が1クールです。
基本1回6,000円×3回=18,000円 公式LINEアカウントから１月中に申し込みのかたは
1クール目初回1,000円引き 17,000円
2月から3クール全て参加の場合で
１月中にＬＩＮＥ公式アカウントから申し込みの方限定
54,000円→51,000円
なんと！3,000円もお得
９ヶ月通して一緒に学んで頂けると私も嬉しいですし、つながりが深まります！
実際に参加できなくても大丈夫オンラインもあります。
1クール3,500円×3回プラス材料費がかかる場合もあります。
普段はオンラインだけど参加できる日は日曜日か月曜日で 参加したい場合は早めにお知らせ頂ければ
追加２，5００円で参加可能
講座後動画で配信とLINEでの質疑応答あります。
キャンセルポリシー
講座費お振込み後のキャンセルはできませんが、曜日の変更またはお休みのときの
オンライン講座の配信は可能です。
オフライン講座の方が都合でオンラインに変更しても
返金はできかねますのでご注意下さい。
part1 終了
2月15日（日曜日） 16日（月曜日）１０：３０～１４：００
生きる味噌作り（声かけの法則）・塩豚の煮込み・レンコンと水菜のサラダ・柚子味噌作り
3月15日（日曜日） 16日（月曜日）１０：３０～１４：００
豆の活用法と効果を知る あずきカボチャ 黒豆と黒ごまの米粉蒸しパン 海藻とネギのサラダ 鶏肉のソテーと豆のフムス
4月19日（日曜日） 20日（月曜日）１０：３０～１４：００
山菜の機能性 保存食 芽吹く物を食べる 菜花のおひたし キャベツの中華マリネ よもぎパン 春の白身魚のあんかけ
part2 終了
５月17日（日曜日） 18日（月曜日）１０：３０～１４：００
たけのこの活用法効能 糠の活用法 セリのサムギョプサル ぬか漬けを作ろう 炊き込みご飯
６月21日（日曜日） 22日（月曜日）１０：３０～１４：００
玉葱の効能 トウモロコシ活用法 酢玉葱 トウモロコシとパセリの炊き込み
鶏紫蘇バーグ 出汁を学ぶ 梅干し(容器代別途必要）
７月19日（日曜日） 20日（月曜日）１０：３０～１４：００
夏野菜を食べる意味 効能を知る 夏バテ予防対策 ハーブを楽しむ 梅干し声かけ
ハーブオムレツ
part3 只今募集中
９月２0日（日曜日） 21日（月曜日）１０：３０～１４：００
なすの活用法 季節の移り変わり心の変化を乗り切るには？
なすのボロネーゼドリア もずくの酸辣湯 豆乳カボチャプリン
１０月１8日（日曜日） 19日（月曜日）１０：３０～１４：００
リンゴの効能活用法 アップルパイ リンゴのサラダ リンゴの煮込み他
１１月15日（日曜日） 16日（月曜日）１０：３０～１４：００
年越し前の心のを読み解く 保存食を作ろう 新米を味わう惣菜作り 味噌を味わう
究極の味噌汁作り
料理メニューはそのときの入荷状況により多少変更するかもしれません。
デモンストレーションやすでに作った物でお伝えすることもあります、
一緒に作る事を楽しめるように何品か一緒に作ります。
オンラインの方はわからない事はLineで質問があればお問い合わせ下さい
最後にこちらの講座はよりお料理が楽しくなる講座、その人の人生が豊かになる講座になると確信しています。私自信がその豊かさを料理を通して実感しています。
皆様にもこの豊かさを分かち合えたらと思っています。是非金沢キッチンで２０２6年を関わりながら過ごしてみてください、奇跡や出会いがたくさん生まれてくることを願っています。
単発参加は不可必ず３回ご参加下さい。振り替えは可能。
今年もForest cooking や Organic vegetable couese
も開催しますので、そちらが気になった方は過去のブログもご覧下さい。
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