北陸の天気がやってきましたね。 10月賑やかだったお店も先週ぐらいからシーンとした感じ。 私の中では10月頑張り過ぎたとこもあるから、この静けさは必要として受け止めて、頭の中ではいろんな整理を年末に向けて取り掛かっています。 そして来年、 さてどんな年になるのでしょうか？ 私としてはブレーキを外して積極的に取り組みしたいなと思っています。 今もさほどブレーキかけてないけど😅 一つ深めたい事は やはり、心のバランスの取り方 大人も子供も 穏やかに過ごせるお手伝いをしたいと思っています。 食育とプラスして自然の中での カウンセリングみたいなとか、 山を利用したり。 畑を利用したり。 食を通して体と心のバランスを取る事が明日の体づくりや未来作りに役立つなと実感しております。 『食べることは体を作ること』 『食べることは明日への未来に繋げること』 『食べることは直感力を研ぎすますこと』 『食べることは優しい気持ちを持てること』 『食べることは人への施しが出来ること』 いくつも出てきます。 食べるって本当に大切で、ただ何となくお腹を満たす食事ではなく、全

今年もあと２ヶ月を切りました。 毎年一年が早く感じるからできるだけ一日を思う存分やりたいことを描いて行きたいなって思う 今日この頃です。 さて久しぶりのブログが、年末のお仕事の話になってしまって申し訳ないのですが。 いろんな方から質問も頂いてるので、取り急ぎ詳細をアップします。 金沢キッチンのオードブルやお弁当、おせち全て一からの手作りになっています。 できたものをそのまま入れるのは全くなしです。ハムも、ローストビーフも、キッシュの生地も ピクルスも全てです。 一般に売られているものには、必ずアミノ酸等、たんぱく加水分改質、保存料、ショートニング、 カラメル色素、人工甘味料（スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムなど）が 原材料を見ると記載されています。それらは食材に含まれる、ミネラルをつかんで排出してしまう加工品に多く含まれます。 ミネラルは体を維持したり免疫力を強くするためにとても必要な栄養素です。 免疫力維持のためにも極力排出させたくないと思うところですが、現代の食事は ほとんどが排出させてします料理になってしまっています。