金沢キッチン無添加クリスマスオードブルとおせちオードブルのご案内

今年もあと２ヶ月となりました。

２０２２年少しずつではありますが、生活も元のように戻りつつあり､緊張感、恐怖感からの解放は

、緩んできているように思います。笑顔が戻ってきているのが何よりです。

そんな生活もやはり健康無くしては笑顔ではいられません。

普段から食べているもので私達の体はできていることをしっかりと理解して、

食生活を楽しみたいものですね。

さて今年もご連絡がギリギリとなってきましたがお知らせします。

ここを書かなきゃ皆さんの情報発信ができないことに気付いた朝でした。

昨年も記入した文章ですが､改めてもう一度。

そしていろんな物価上昇により昨年の価格では厳しいことも出てきました。

なるべくリーズナブルで安全な食をお届けしたいと思っています。

今回の値上げは申し訳ございません。ご理解のほど宜しくお願いします。

金沢キッチンのオードブルやお弁当、おせち全て一からの手作りになっています。

できたものをそのまま入れるのは全くなしです。ハムも、ローストビーフも、キッシュの生地も

ピクルスも全てです。

一般に売られているものには、必ずアミノ酸等、たんぱく加水分改質、保存料、ショートニング、

カラメル色素、人工甘味料（スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムなど）が

原材料を見ると記載されています。それらは食材に含まれる、ミネラルをつかんで排出してしまう加工品に多く含まれます。

ミネラルは体を維持したり免疫力を強くするためにとても必要な栄養素です。

免疫力維持のためにも極力排出させたくないと思うところですが、現代の食事は

ほとんどが排出させてします料理になっています。

ましてや、おせち料理は日持ちをさせるためにかなりの保存料や、砂糖、人工甘味料も使われていることでしょう。おせちってなんか味がないと思いませんか？素材の風味や甘さが調味料によって失っていることが多いかもしれません。

金沢キッチンのおせちは素材の美味しさを活かす為、全ての野菜の味から拘っています。

おいしいって思える食材は、やはり作り方にもこだわりがあるからです。

安くたくさんの素材にはそのこだわりが見えません。見た目も大事ですが素材、調味料から味は違ってきます。香りももちろん。

無添加に拘るからにはできたてを食べてもらいたいと思っています。

焼きたてのキッシュやフォカッチャ、ケーキなど。

発酵製品もちょうど31日に詰めれるように逆算して仕込んでいきます。

キムチ、かぶら漬け、ピクルス、ローストビーフこのタイミングがいつも

緊張させられます。

そして金沢キッチンのお料理は、お料理を食べて即栄養になるものを提供したいと思ってるので、

加工品はございません。発酵調味料は石黒種麹店の麹を使い仕込んだ塩麹や甘酒、自家製味噌を使用し。

素材もできる限り近隣のオーガニックや地元お野菜を使用します。

油も圧搾ごま油や、米油、菜種油を使用します。オリーブオイル（ここが今年はかなりの値上がり）も使用します。

そんなオードブル達です。

全て自ら作り上げるのが金沢キッチンの特徴です。

さて内容ですがクリスマスオードブルに２人分はありますか？とよく質問されるのですが、

今年から２名様分対応することにしました！！

少しずつ詰めます。

★8〜１０人分オードブルはご相談応じます。

クリスマスオードブル

内容

ほうれん草のキッシュ

ハーブチキン

ポークハム

カブのマリネ

エスカベッシュ

蒸し鶏のサラダ

フォカッチャ

容器代　込み

クリスマスオードブル２名様用	税込4,500円
クリスマスオードブル3～４名様用	税込6,000円
クリスマスオードブル５～６名様用	税込12,000円
国産牛ローストビーフ入りオードブル3～4名様分	税込9,000円
国産和牛ローストビーフ入りオードブル5～6名様分	税込17,000円
5合生クリームクリスマスケーキ	税込4,860円
6合生クリームクリスマスケーキ	税込5,700円
5合米粉ケーキ豆腐クリーム（米粉・アーモンドプードル・メープル・片栗粉・豆乳・ベーキングパウダー・菜種オイル・豆腐・ココナッツクリーム）	税込5,000円
戸室石オーブンピザ　直径25センチ程度	税込1,600円