6月と7月に大学と小学校でお料理教室をさせて頂く機会がありました。 金沢大学保健管理センター主催の料理教室に講師として招かれました。 20名という大勢の参加者に、私も緊張。 手作りソーセージと手作りパン。 いつもコンビニやスーパーで買うことが多いようですが、こうやって手作りで作れることに驚かれていました。そして必ず美味しく仕上がるのが、金沢キッチンのモットー。 初めてにしては本当においしく出来上がっていました。 最後に添加物の話、何をどう食材を選ぶか、美味しいってどういうことなのかをお話しさせていただきました。手作りの良さ、美味しさを若い世代に伝えることができて、皆の笑顔がみれてよかったです。 そして地域ボランティアとして金沢市医王山小学校3年4年クラスにお料理教室に出向きました。自ら育てた野菜を使ってお料理。 今年で3年目年々クラスの人数が増えていってくれることもうれしく思います。 今年は6人でした。 男の子も女の子もとても真剣なまなざしで一生懸命私の話に耳を傾けてくれます。 4年にもなればとてもしっかりと下級生を見守りながらまとめてくれていま

毎日暑い日が続きますが皆様お元気でしょうか？ 子供達が夏休みに入り、お母さま方も毎日、お昼ご飯や、お弁当作りと普段に増して忙しくなるのではないでしょうか？ そして、お盆などにお客様が来る機会も増えるはずです、熱くてお料理をする気が起こらない、とかスーパーのお惣菜ではちょっとマンネリだし、というときに是非利用してほしいのが金沢キッチンのオードブル！ もちろん無添加。新鮮こだわり野菜を使ってお料理します。朝どれの野菜を調理するからみずみずしさが違います。油も何度も使いまわしはしません。常に新しい油でフライをしています。調味料もこだわったものを使い、厳選されたものを使用しています。トマトソース、マヨネーズはすべて手作りです。 アレルギー対応、好み、価格もお客様にお聞きして、お客様の希望するオードブルをお作りしています。なので毎回中身は変わります。決まった写真のオードブルではなくお客様のオリジナルのオードブルを提供しています。 例えばこんなことに対応しています。 ・1６人ぐらいで、ごはんものはお家で用意するので、あ酒のつまみになるようなもので、子供も喜ぶ

6月中旬に岐阜県岐阜市にあるteizenこう㐂さんとスペシャルコラボさせて頂きました。 こう㐂さんのお一人様会ではこだわりの食材を全国から取り入れ、その地域をテーマにとか食材をピックアップしたものを題材に作り上げ和食に限らずお料理の表現をされます。 今回は里山をテーマに金沢キッチンとこう㐂さんがお料理を作り上げました。 どの料理も繊細で出しに渡る細部まで大将のこだわりがいいあんばいで表現されました。 私はと言うと医王山の野菜を朝採れたものをキッシュや採れたてをすぐピクルスに漬け込んだり、トビウオは朝獲れたものをネギと合わせてヌタに。石黒種麹店のかぶら漬けの素とこだわりの味噌で練り合わせた辛子味噌と合わせると、トビウオの旨味が更にアップして、まかないで食べた時には美味しい！の言葉しか出て来なかったのです。土佐巻きは黒酢で合わせたすし飯に一本釣りのカツオやミョウガ、シソ、キュウリと合わせて巻き寿司に。春日村の緑茶のわらび餅は口の中入れた途端甘さと香りが広がり後でお茶の苦味も感じられる美味しさ。などなど。 お料理は確かに料理の腕も必要なところもあ

6月9日（土）に開催されたバリガムラン演奏と箏の演奏会はたくさんのお客様にお越し頂きありがとうございました。 癒しの空間の中で鳥のさえずり、虫の声、雨の音と自然の音とともに流れる音色は言うまでもなく最高の時間でした。 このイベントの提案をくれた『Lumba☆Lumba』山根麻記子さん、そして名古屋からお越し頂いたスアラスクマのメンバーの皆様には本当に感謝します。そして箏の演奏で参加してくださった丸岡雅楽映様、 奥村雅泉様 、内田雅楽早様には箏パワフルな演奏をお聞かせくださいましてありがとうございました。 どの音源も癒しの音色でありながら心の奥底からみなぎるパワーを持っています。 アジア旅行をしているような気分にさせてもらいました。 2回公演でさせて頂き、私たちスタッフもフルに動き回りました。 当日出店者 九谷焼作家　　　中川　眞理子さん フェルト作家　　松村　明子さん カードリーディング・ジャムゥバスソルト講座　山根　麻記子さん お料理提供　　　金沢キッチン 楽しいコンサートができたこと皆様に感謝いたします。ありがとうございました。